润元昌“中国好韵”国民熟茶品鉴报告

  1.得茶

  2019年08月18日,我在北京参加完《国菜精华(商代—清代)》的学术会议,第二天回到长沙去取快递时,拿回来两盒新茶网寄的试用茶,一盒是我很期盼的“2018年杨普号圭臬昔归古树龙珠生茶”,另外一盒是这款茶,打开一看是润元昌中国好韵”国民熟茶。

  我看过它的具体介绍,知道润元昌选料时有三个坚持“坚持以大树茶为主,坚持以春茶为主,坚持以高山古树茶为主”,茶厂位于云南西双版纳州勐海县布朗山茶区,定位为懂茶的普洱茶发烧友生产收藏级别的精品普洱茶产品、“人人都能消费得起的口粮茶”,注重产品的后期转化价值,口感上讲究“浓强丰富、饱满厚实”的风格。确实对“中国好韵”、国民熟茶有话要说,我就留言:“好韵,好运,好茶,理想的茶”。

  2.拆茶

  我拿回新茶网的快递,依旧是那种四四方方的黄土色纸板盒,掂了掂,从它的重量判断可以得知是一个七子饼。打开包装,果然是一个七子饼。祛除起泡膜,看到浅黄色的绵纸上有一幅很喜庆的图案。眉头是品牌名字“润元昌”和标志图案,中间是龙纹构成的中国结,“中国好韵”就在中国结的最中间挂起来,仔细看中国结上还有蓝色的物件,那是中国饮食文化里的器皿,每个器皿都有一个鞭炮,从左至右从上至下顺时针,每个鞭炮上的文字为“采青”“杀青”“揉捻”“晒青”“压制”“渥堆”“晒青”“揉捻”“杀青”“采青”。中国结顶端是云南标志性的雪山,中国结的尾端是一个泡茶的盖碗,这幅中国结的设计,结合了中国元素、云南元素、普洱茶元素,做到了非常有文化底蕴的设计。地角有“国民熟茶”,两头分别用一个铁线印章,前是“春茶发酵”,后头是“润元昌”,还有“普洱茶(熟茶)净含量:357克”及“勐海润元昌茶厂云南省西双版纳州”等字样。

  翻过茶饼,底面有茶叶的产品说明,包括产品名称、唛号、配料、产地、净含量、批次、产品执行标准、生产许可证号、储存条件、保存期、制造商、地址、电话/传真、邮编、生产日期等信息。没有商标贴着,外形像古代将军的令箭。

  3.取茶

  揭起令箭,顺时针挑起绵纸,就把饼茶的包装打开了。茶饼上附了一张润元昌的介绍,与网上的介绍一样。拿掉,就看到茶饼里的检验报告,“中国好韵”可以看清后面三个字,茶企和地址也可以看清大部分内容。我有强迫症,就像把这页检验报告撕掉,就剥离检验报告上的干茶。剥了很久,才把检验报告剥下来。也没有用茶刀撬茶,还是徒手在七子饼的边缘扳一块下来,左扳右扳扳了几次,都扳不断,只扳了一点边边,就又在旁边扳了一块,大约7-8克。

  4.闻茶

  对于普洱茶,特别是熟茶,我都有闻茶的习惯。取好润元昌“中国好韵”国民熟茶,自然就是进入了闻茶的阶段,在打开包装的时候,一股清新的茶味就扑面而来;在开茶的时候,就闻到一股股的陈香味,非常的醇厚。把这些扳下来的茶块放进瓷盖碗里,凑到鼻前,开始是浓郁的陈香,两三秒之后,接着是茶的清香,非常的清新,无任何杂味,让大脑为之清醒。

  5.洗茶

  开水倒入盖碗,茶叶里的细末就全部浮在茶水上。右手抓起盖碗的边缘提起来,把盖碗杯底放在左手的掌心,右手再捏住盖碗边缘,尽量让自己的右手不感觉到烫。轻轻荡动盖碗里的茶水,让水按逆时针方向在盖碗里旋转,旋转两三圈之后,立刻停下来,迅速控出水。再闻茶,经过开水冲洗的茶叶,曾经的茶味更加的突出、浓烈,特别是陈香味非:。

  6.冲茶、品茶

  第一泡。再次把开水冲入盖碗,发现一个非常明显的问题,就是茶水有分层现象,茶叶以下的茶水颜色非常的浓,为红黑色;茶叶以上的茶水颜色要淡一些,为普通的酒红色。茶汤倒入米黄色的瓷碗里,茶汤深红色的,在两三秒的过程中,可以看到茶汤的颜色变淡,逐渐成为酒红色、亮红色,透明度越来越亮。又迅速结起一张油膜,在自然光线下并不影响它的颜色感官,如果用手机去拍照时,那效果就非常明显,无法拍到油膜下的茶汤颜色,明显的有一层暗膜的存在。茶汤稍微有点涩味,陈味淳厚,生津快捷。

  第二泡。盖碗续水,迅速又形成了两层茶色。茶汤的涩味减淡,陈味淳厚,生津快速。直到第四泡,茶汤的涩味菜消失,只有陈香味,茶香味越来越浓烈。四泡之后,茶叶完全泡开,出汤的速度越来越快,茶汤的颜色越来越红亮:竺娴某迮菔切,出汤要快,否则茶汤的颜色就会太深。对于那些喜欢喝淡茶的就更甚。

      6.总结、建议

  润元昌“中国好韵”国民熟茶完全符合它的“国民熟茶”的四个字,分享这款茶最好的办法是人越多越好,三五十个人都可以。特别是茶汤成色快、颜色红亮、出汤快速,完全可以满足多人的需求,它生津快,口感爽滑,对茶客没有挑剔。

  唯一让人难以把握的是茶汤分层和茶汤有油膜,不熟悉的茶客在冲泡时会产生不解。(2018.11.10)

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