【茶事】你不得不掌握的3种撬茶技巧!

  很多朋友都很喜欢喝茶,但发现很多人撬茶是个问题,要么伤到手?要么撬碎了……?

  那只是因为大家没掌握撬茶方法。

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  茶饼的产生

  是为了节约茶叶体积,在路途中便于运输和存放。但是在拆茶饼时,很多人都无从下手。今天我们来说说茶饼的正确打开方式。

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  正确的撬茶方法

  方法一:双手拆茶(适用于较传统的铁饼生茶)

  1.在平整桌面上,将茶叶外包装纸打开;

  2.利用饼面有弧度的球面,双手在茶饼背面左右两端向下压,双臂伸直身体重心向前移,利用体重施压;

  3.靠两侧施力及饼面的定点,就可以轻松将茶饼顺势压开;

  4.茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散;

  5.在拆开较大的饼块时,双手向两侧轻轻拉动,可以更好的保持完整的条索。

  方法二:普洱茶刀(适用于压制较松的生茶或熟茶)

  1.茶饼是一层层压在一起的,找到层与层之间的衔接点,那是普洱茶最脆弱的地方;

  2.找到衔接点就是我们的切入点,将茶刀垂直推入茶饼。茶刀没入茶饼越多,则越容易撬出完整的茶片;

  3.就着插入方向,缓慢横移茶刀,慢慢转动茶饼;

  4.利用杠杆原理,一只手按住茶饼,另一边用茶刀向上抬,就可以慢慢撬开茶饼。

  方法三:茶针、茶锥(适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶)

  1.将茶针、茶锥(二选一)沿着沱茶的内涡边沿用力插入;

  2.烟沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动,或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动,沱茶慢慢就会被撬散了。

  现在大家知道了撬茶的方法,接着暂满来看一下撬茶的误区。

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  撬茶误区

  1.茶饼压制有松紧之分,如果徒手生掰会导致茶叶条索不完整、细碎,茶渣多。

  2.善用工具是聪明的选择,但是用剪子、改锥、榔头等去拆茶饼,真的是杀敌一千,自损八百的做法。请把普洱茶当做自己的伴侣去呵护。

  3.茶匙、茶针是茶席上的物件,但是对于拆茶饼来说,实在是过于脆弱,拆不拆得开不说,万一伤到自己就得不偿失了。

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  不同时期的普洱茶撬茶方法不同

  早期的普洱茶

  早期的饼茶拼配是按层来蒸压的,所以一般撬早期的普洱饼茶,要一次性把整饼茶撬散,之后均摊在茶盘里,用茶样袋分装。老沱茶、砖茶等需要这样做。

  中期的普洱茶

  中期的普洱茶存储的时间相对于早期的普洱茶比较短,紧压茶的松散度还没达到,所以撬茶的时候要注意茶条,建议用茶针撬茶。如果在蒸压前就匀好堆,没有分层压制的茶,撬茶饼前可以先将茶饼按压一圈再撬茶。从茶饼背面一层层撬,要多少取多少。老沱茶、砖茶等也是这样。

  近期的普洱茶,因为转化期短,压制过后的饼、砖、沱等茶比较紧。饼茶不存在分层压制的时候,撬茶时可以先用力撇下,然后再撬。沱茶可以稍微蒸一下再解散晾干。

  撬茶要注意细节,保障自己安全的前提下,将普洱茶尽量完整地撬散开来。

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  注意事项

  1.茶锥、茶刀、茶针很锋利,不要伤到手;

  2.掌握好茶刀的正确握法;

  3.如果是生普,尽量保持条索完整。在此情况下将茶饼尽量撬散,不要整块投入盖碗、茶壶泡茶,否则不容易控量;

  4.如果是熟普,也要尽量撬散茶饼。

  5.拆完的普洱茶饼,如果喝不完,就及时放回包装纸里重新存放好,或者放进茶罐储存起来。

  本章撬茶小知识,大家都学会了吗?

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