普洱熟茶压饼为什么有的压的松,有的压的紧?

  云南大叶种茶叶采摘后,制作出来的毛茶经过不同加工工艺,有分生熟茶,那有些茶友就会问了,为什么有的熟茶压的比较紧实,有的茶压制的比较松散呢?
  普洱熟茶压饼有的压的松(外形好看),有的压的紧(普洱这里叫压的铁),外形看不出条索了。
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  先说说什么是压饼,就是把散的茶叶压成饼的形状,要想成为饼形,还不能散开,茶叶的条索就要有一定的长度,否则就会散开不成形。
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  所以普洱生茶都很容易压成好看的饼形,因为普洱生茶条索是非常完整的。
  普洱熟茶就不同了,通过发酵以后,茶叶的条索会变的很小,很脆弱,很难保持。特别是宫廷普洱熟茶,因为芽的比例高,所以做出来的熟茶都是很短小的。所以这种茶如果压成饼的话,就必须用更大的力气和时间,做出来的饼自然就更紧了。
  压的太紧的话味道会不会不好,其实松紧合适的是最好的,但是对味道的影响并不大,而且有些茶因为原料本身就短小,所以压成饼的话一定是会很紧的。
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责编:yunhong
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